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裱花台画布

把糖霜挤成可以复现的图案

Gilt Piping 用工作台的方式记录裱花：花嘴编号、糖霜尖度、按重量计算的调色配方、干燥小时数，以及针对每一种具体失败的对应修法。二十四张技法卡，中英双语，分批释出。

Wilton 1M 单袋旋花：十二秒一朵的裱花玫瑰结

Wilton 1M · 中尖

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已释出的技法

按家族排列的技法库

当前 18 张卡已上线，共 15 种花嘴、88 个步骤。新卡按计划分批释出。

旋花

4 张 一口气挤成、读作玫瑰的旋纹
Wilton 2D 双色一口花 — 裱花蕾丝圆牌

Wilton 2D 双色一口花

一挤、六条宽齿、一道浅粉条纹，看起来就像一朵玫瑰。

Wilton 2D 中尖 入门
Wilton 124 新月玫瑰 — 裱花蕾丝圆牌

Wilton 124 新月玫瑰

七片新月花瓣拼出一朵盛开的玫瑰，不需要裱花钉。

Wilton 124 硬尖 进阶
Wilton 6B 法式大旋花 — 裱花蕾丝圆牌

Wilton 6B 法式大旋花

十条窄齿、一个深中心，以及能让单层蛋糕看起来像两层的挺拔旋纹。

Wilton 6B 中尖 进阶

糖花

4 张 用花瓣嘴一片片搭出来的花
Wilton 104 报春花 — 裱花蕾丝圆牌

Wilton 104 报春花

五笔一朵扁平小花——最快的、还看得出物种的裱花。

Wilton 104 中尖 进阶
Wilton 105 紫罗兰 — 裱花蕾丝圆牌

Wilton 105 紫罗兰

一笔两瓣加一条金色喉线——本站最小的花，也是最难挤平的花。

Wilton 105 硬尖 高阶
Wilton 109 绣球花簇 — 裱花蕾丝圆牌

Wilton 109 绣球花簇

四十朵三色小花，覆盖大面积蛋糕面最快的方法。

Wilton 109 中尖 入门

叶饰

3 张 叶形嘴绿植：从花环到橄榄枝
Wilton 352 叶饰花环 — 裱花蕾丝圆牌

Wilton 352 叶饰花环

一口气、九片叶子，一条能藏住你所有接缝的藤蔓。

Wilton 352 中尖 入门
Wilton 366 立式叶 — 裱花蕾丝圆牌

Wilton 366 立式叶

不用铁丝、不用切模，就能让平面裱花组合立起来的竖叶。

Wilton 366 硬尖 进阶

边框

3 张 收尾蛋糕、又扛得住运输的边
Wilton 21 贝壳边 — 裱花蕾丝圆牌

Wilton 21 贝壳边

一百年来收尾蛋糕底边的那个边框，靠一个节奏挤完。

Wilton 21 中尖 入门
Wilton 47 编织纹 — 裱花蕾丝圆牌

Wilton 47 编织纹

每行两笔、四个纵列交替，整面蛋糕读起来像藤编。

Wilton 47 中尖 高阶
Wilton 18 反贝壳边 — 裱花蕾丝圆牌

Wilton 18 反贝壳边

和贝壳边同一个节奏，只是镜像——唯一能让蛋糕同时压两条色带的边框。

Wilton 18 中尖 进阶

蕾丝与填充

3 张 铺满一个面的线、珠与格
Wilton 3 康奈利蕾丝 — 裱花蕾丝圆牌

Wilton 3 康奈利蕾丝

一条不断开的曲线上下来回，十二分钟把素面蛋糕变成古董蕾丝。

Wilton 3 软尖 入门
Wilton 12 瑞士圆点串 — 裱花蕾丝圆牌

Wilton 12 瑞士圆点串

一毫米一毫米递减的圆珠——让素面蛋糕看起来「设计过」的最省钱办法。

Wilton 12 中尖 入门
Wilton 47 菱形网格 — 裱花蕾丝圆牌

Wilton 47 菱形网格

一张 45 度的菱形网，盖住蛋糕侧面却不遮住下面的东西。

Wilton 47 中尖 进阶

花丝与写字

1 张 荷叶边、首字母与叠挤卷草

参考页

台面笔记

五页工作台笔记：糖霜状态、配色、工具、案例、糖花。它们不是落地页，是可以摊在台面上照着做的东西。

  • 糖霜状态 软、中、硬尖，以及补救办法
  • 配色 四色主色板的按重量配方
  • 工具 六支花嘴、一个转台、两种袋
  • 案例 四个作品与它们的工序顺序
  • 糖花 裱花钉、纸、移位、冷冻
技法 花嘴 糖霜 糖花 配色 工具 案例 关于